MEJOR ALIMENTACIÓN PARA NUESTROS COMBATIENTES - Matthieu Nicol
BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN presenta una selección de un centenar de imágenes fechadas entre finales de los años sesenta y principios de los noventa, tomadas en un centro de investigación y desarrollo del ejército estadounidense. En este complejo industrial, aún en funcionamiento, militares y contratistas civiles trabajan para mejorar la comodidad de los soldados en su vida cotidiana y su alimentación.
Alimentar a las tropas es un gran reto logístico, sanitario y psicológico para el mayor ejército del mundo. Aquí, el enemigo son las bacterias, y el alma de la guerra es la cadena de suministro. ¿Cómo producir, transportar, cocinar y servir alimentos, en todas las latitudes y en todos los climas y configuraciones? Estas imágenes documentan los experimentos llevados a cabo por los nutricionistas y logistas del laboratorio de ciencia alimentaria del ejército. Las imágenes se completan con un glosario de 24 entradas, que describen detalladamente las distintas siglas que aparecen en los pies de foto, evocando elementos de la historia de la ración del soldado americano en el siglo XX, y las distintas tecnologías desarrolladas por la industria agroalimentaria en la fabricación de esta comida comunal.
11 x 17 cm
Tapa blanda
192 páginas (92 fotografías)
BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN presenta una selección de un centenar de imágenes fechadas entre finales de los años sesenta y principios de los noventa, tomadas en un centro de investigación y desarrollo del ejército estadounidense. En este complejo industrial, aún en funcionamiento, militares y contratistas civiles trabajan para mejorar la comodidad de los soldados en su vida cotidiana y su alimentación.
Alimentar a las tropas es un gran reto logístico, sanitario y psicológico para el mayor ejército del mundo. Aquí, el enemigo son las bacterias, y el alma de la guerra es la cadena de suministro. ¿Cómo producir, transportar, cocinar y servir alimentos, en todas las latitudes y en todos los climas y configuraciones? Estas imágenes documentan los experimentos llevados a cabo por los nutricionistas y logistas del laboratorio de ciencia alimentaria del ejército. Las imágenes se completan con un glosario de 24 entradas, que describen detalladamente las distintas siglas que aparecen en los pies de foto, evocando elementos de la historia de la ración del soldado americano en el siglo XX, y las distintas tecnologías desarrolladas por la industria agroalimentaria en la fabricación de esta comida comunal.
11 x 17 cm
Tapa blanda
192 páginas (92 fotografías)
BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN presenta una selección de un centenar de imágenes fechadas entre finales de los años sesenta y principios de los noventa, tomadas en un centro de investigación y desarrollo del ejército estadounidense. En este complejo industrial, aún en funcionamiento, militares y contratistas civiles trabajan para mejorar la comodidad de los soldados en su vida cotidiana y su alimentación.
Alimentar a las tropas es un gran reto logístico, sanitario y psicológico para el mayor ejército del mundo. Aquí, el enemigo son las bacterias, y el alma de la guerra es la cadena de suministro. ¿Cómo producir, transportar, cocinar y servir alimentos, en todas las latitudes y en todos los climas y configuraciones? Estas imágenes documentan los experimentos llevados a cabo por los nutricionistas y logistas del laboratorio de ciencia alimentaria del ejército. Las imágenes se completan con un glosario de 24 entradas, que describen detalladamente las distintas siglas que aparecen en los pies de foto, evocando elementos de la historia de la ración del soldado americano en el siglo XX, y las distintas tecnologías desarrolladas por la industria agroalimentaria en la fabricación de esta comida comunal.
11 x 17 cm
Tapa blanda
192 páginas (92 fotografías)
