PRODUCTOS FRESCOS DE TEMPORADA
L'Inaperçu celebra la cocina con productos frescos y de temporada. Cada plato, nombrado y preparado con esmero, es tan creativo como sabroso: raviolis caseros, pulpo confitado, ballotine de pintada, pithiviers de filete de ternera Charolais, mousse de plátano, ganache de chocolate...
Este concepto culinario permite redescubrir los ingredientes bajo una nueva luz, resaltando la riqueza y diversidad de sabores.
MENÚ CARTA BLANCA EN 5 PLATOS
( Para toda la tabla )
3 aperitivos, un entrante, un plato de pescado, un plato de carne y un postre.
65€
MENÚ CARTA BLANCA EN 7 PLATOS
( Para toda la tabla )
3 aperitivos, dos entrantes, un plato de pescado, un plato de carne, un pre-postre y
un postre
89€
MARIDAJE DE PLATOS Y VINOS 3 COPAS
( Para toda la tabla )
Selección de tres vinos, maridados con precisión con los platos del menú.
29€
PLATOS A LA CARTA
Entradas :
Dorada 16 €
Mayonesa verde, crema ahumada, patatas confitadas, pepinillos, arenque ahumado, pimientos
Maíz Sorrentino 19 €
Foie gras caramelizado, mantequilla montada con vinagre de sakura, maíz crujiente, shiso.
Platos principales :
Pesca del día 29 €
Pastel vegetal 24 €
Apio nabo, col rizada, duxel de champiñones, algas nori, coulis de remolacha.
Pulpo a la parrilla 32 €
Risotto de cebada con azafrán, almendras y canónigos con vinagreta.
Pithiviers de filete de ternera Charolais ( 2 pers. ) 75 euros
Duxelles de setas, trufa negra, puré de patatas
Queso :
Surtido de quesos 14 €
Postres :
Piña 12 €
Helado de limón negro, piña caramelizada, aloe vera, merengue italiano, zumaque.
Mousse de chocolate templada 12 €
Helado de sésamo negro, gavotte de cacao, mousse de chocolate tibia ahumada, granos de cacao.
praliné de cacahuetes, salsa de cacao y plátano
Pavlova 12 €
Gel de frambuesa, helado casero de ricotta, sifón de yogur y
crujiente de trigo sarraceno
De martes a viernes, L'Inaperçu ofrece un menú de mediodía a base de productos frescos, cocinados con esmero in situ.
MENÚ ALMUERZO
Entrante y/o plato principal y/o postre
26€
Entrante, plato principal, postre
32€
Con nuestro menú del día, elija entre dos entrantes, dos platos principales y dos postres.
EL MENÚ DEL FIN DE SEMANA
L'Inaperçu ofrece un menú al mediodía los fines de semana. El menú presenta una refinada selección de productos frescos y caseros.
Un entrante, un plato principal y un postre
42€ ( o 52€ con una copa de champán )
EL SALÓN DEL TÉ
Bajo la dirección deArnaud Bachelin, reconocido experto en té y fundador de Thé-ritoires en París, L'Inaperçu ofrece una selección de dieciséis tés naturales obtenidos directamente de sus productores. Procedentes de diferentes regiones de China (Yunnan, Anhui, Guangxi, Fujian y Zhejiang), India y Japón, estos tés de aromas muy variados son infusionados por un equipo formado en la ceremonia del té por Arnaud Bachelin.
Té asiático, talleres y masterclass con Arnaud Bachelin
Descubrir el té
Duración: 1h30, Precio: 39 euros
Preparar un té aromático
Duración: 1h30, Precio: 69 euros
Reservas: contact@linapercu.fr
Imagen: copyright Juline Wen
EL BAR DE VINOS
Apoyando a los productores locales y las prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, L'Inaperçu ofrece a los visitantes una lista de vinos naturales creada con la ayuda del talentoso sumiller Jérémy Lipszyc. Si tiene hambre, el restaurante también le ofrece una selección de aperitivos para picar sin moderación.
Para los amantes de las cervezas artesanales, el menú también incluye cervezas artesanales directamente de la microcervecería BAPBAP del distrito 11 de París. En la misma línea, los cócteles de L'Inaperçu son de Le Syndicat, un bar parisino conocido por utilizar únicamente licores franceses.