Información:
Debido a las obras de rehabilitación, el servicio del mediodía no está disponible en estos momentos.
Solo abrimos por la noche, de 18:30 a 22:30.
PRODUCTOS FRESCOS DE TEMPORADA
L’Inaperçu por su cocina elaborada con productos frescos y de temporada. Cada plato, bautizado y elaborado con esmero, es tan creativo como sabroso: raviolis caseros, pulpo confitado, ballotine de pintada, pithiviers solomillo de ternera charolesa, mousse de plátano, ganache de chocolate…
Este concepto culinario permite redescubrir los ingredientes desde una nueva perspectiva, poniendo de relieve la riqueza y la diversidad de sabores.
MENÚ DE LIBRE ELECCIÓN EN 5 PLATOS
( Para toda la tabla )
Primer plato, segundo plato, un plato de pescado, un plato de carne y un postre
75€
MENÚ DE 7 PLATOS A ELECCIÓN
( Para toda la tabla )
3 aperitivos, dos entrantes, un plato de pescado, un plato de carne, un entremés y
un postre
89€
MARIDAJE DE PLATOS Y VINOS 3 COPAS
( Para toda la tabla )
Selección de tres vinos, maridados con precisión con los platos del menú.
29€
PLATOS A LA CARTA
Entradas :
Pastel de hojaldre 14 €
Cebollas, morcilla, salsa de carne, pistachos troceados, hierbas aromáticas.
Huevo pasado por agua: 12 €
Setas salteadas y tagete, crumble de café, sifón de setas, gel de vinagre balsámico.
Gravlax de corvina: 18 €
Mayonesa de cilantro, sifón yodado, rábanos, ajo negro, zanahorias, bottarga.
Platos principales :
Aves rellenas de setas 32 €
Condimento de perejil, muselina de tupinambo, chips de tupinambo, salsifíes glaseados,
salsa de vino amarillo.
Pescado del día 30 €
Salsa de pimiento fermentado, coco de Paimpol, cebollino, mejillones y picatostes.
Pulpo 35 €
Kale, puré de remolacha, remolacha glaseada, salsa soubise con cebolla.
Cordero confitado 34 €
Crema de boniato, aderezo de aceitunas negras, sésamo negro crujiente,
zanahorias en salsa gástrica de zanahoria, con salsa de carne aromatizada con haba tonka.
Postres :
Ganache de chocolate: 12 €
Crujiente de chocolate, helado de chirivía y salsa de caramelo con mantequilla salada.
Manzanas caramelizadas 12 €
Crumble de speculoos, dulce de leche en sifón, sorbete de almendra.
Sifón de mascarpone 12 €
Helado de flor de azahar, babá al ron, salsa de clementina y ron, kumquat.
De martes a viernes, L’Inaperçu ofrece un menú del mediodía, elaborado con productos frescos y cuidadosamente preparado en el propio local.
MENÚ ALMUERZO
(Temporalmente no disponible)
Entrante y/o plato principal y/o postre
26€
Entrante, plato principal, postre
32€
Con nuestro menú del día, elija entre nuestros dos entrantes, nuestros dos platos principales y nuestros dos postres.
EL MENÚ DEL FIN DE SEMANA
(Temporalmente no disponible)
L’Inaperçu ofrece un menú de fin de semana solo para el almuerzo. En el menú, una selecta variedad de productos frescos y caseros.
Un entrante, un plato principal y un postre
42 € (o 52 € con una copa de champán)
TALLER DETÉ
Bajo la direcciónde Arnaud Bachelin, reconocido experto en té y fundador de la casa Thé-ritoires en París, L’Inaperçu a lo largo del día una selección de dieciséis tés naturales adquiridos directamente de sus productores. Procedentes de diferentes regiones de China (Yunnan, Anhui, Guangxi, Fujian y Zhejiang), de la India y de Japón, estos tés, con una amplia gama de aromas, son preparados por un equipo formado en la ceremonia del té por Arnaud Bachelin.
Té asiático, talleres y masterclass con Arnaud Bachelin
Descubrir el té
Duración: 1h30, Precio: 39 euros
Mezcla de un té aromatizado
Duración: 1h30, Precio: 69 euros
Próximos talleres:
No hay franjas horarias disponibles.
Descubrimiento del té: -
Mezcla de un té aromatizado: -
Reservas: contact@linapercu.fr
Imagen: copyright Juline Wen