PRODUCTOS FRESCOS DE TEMPORADA
L’Inaperçu una cocina basada en productos frescos y de temporada. Cada plato, bautizado y elaborado con esmero, es tan creativo como sabroso: raviolis caseros, pulpo confitado, rollito de pintada, pithiviers solomillo de ternera charolesa, mousse de plátano, ganache de chocolate…
Este concepto culinario permite redescubrir los ingredientes bajo una nueva luz, resaltando la riqueza y diversidad de sabores.
MENÚ CARTA BLANCA EN 5 PLATOS
( Para toda la tabla )
3 aperitivos, un entrante, un plato de pescado, un plato de carne y un postre.
65€
MENÚ CARTA BLANCA EN 7 PLATOS
( Para toda la tabla )
3 aperitivos, dos entrantes, un plato de pescado, un plato de carne, un pre-postre y
un postre
89€
MARIDAJE DE PLATOS Y VINOS 3 COPAS
( Para toda la tabla )
Selección de tres vinos, maridados con precisión con los platos del menú.
29€
PLATOS A LA CARTA
Entradas :
Rollito de trucha 18 €
Trucha, daikon encurtido, gel de yuzu con pimienta negra, quinoa inflada y emulsión de coco y jengibre.
Tartar de atún y sandía 16 €
Helado de ricotta ahumada, algas, avellanas y vinagreta de ponzu.
Platos principales :
Pesca del día 29 €
Pastel vegetal 24 €
Apio nabo, col rizada, duxel de champiñones, algas nori, coulis de remolacha.
Pulpo a la parrilla 32 €
Acompañamiento del día.
Pithiviers solomillo de ternera charolesa (para 2 personas) 75 €
Duxelles de setas, trufa negra, puré de patatas
Queso :
Surtido de quesos 14 €
Postres :
Pasión-remolacha 14 €
Helado de maracuyá, remolacha, mousse de yogur y pomelo con verbena
Pera helada 12 €
Sorbete de chocolate negro, galleta de azafrán hecha con sifón, nata montada con tonka, chocolate crujiente
y cacahuetes
Pavlova 12 €
Gel de maracuyá, helado casero de ricotta, sifón de yogur y crujiente de trigo sarraceno.
De martes a viernes, L’Inaperçu ofrece un menú del mediodía, elaborado con productos frescos y cuidadosamente cocinado en el propio local.
MENÚ ALMUERZO
Entrante y/o plato principal y/o postre
26€
Entrante, plato principal, postre
32€
Con nuestro menú del día, elija entre dos entrantes, dos platos principales y dos postres.
EL MENÚ DEL FIN DE SEMANA
L’Inaperçu un menú de fin de semana solo para el almuerzo. En el menú, una selecta variedad de productos frescos y caseros.
Un entrante, un plato principal y un postre
42€ ( o 52€ con una copa de champán )
TALLER DETÉ
Bajo la direcciónde Arnaud Bachelin, reconocido experto en té y fundador de la casa Thé-ritoires en París, L’Inaperçu a lo largo del día una selección de dieciséis tés naturales adquiridos directamente de sus productores. Procedentes de diferentes regiones de China (Yunnan, Anhui, Guangxi, Fujian y Zhejiang), de la India y de Japón, estos tés, con una amplia gama de aromas, son preparados por un equipo formado en la ceremonia del té por Arnaud Bachelin.
Té asiático, talleres y masterclass con Arnaud Bachelin
Descubrir el té
Duración: 1h30, Precio: 39 euros
Preparar un té aromático
Duración: 1h30, Precio: 69 euros
Próximos talleres:
Iniciación al té: viernes 27 de marzo a las 16:00 h y sábado 28 de marzo a las 17:00 h
Taller de elaboración de té aromatizado: sábado 28 de marzo a las 14:00 h
Reservas: linapercu
Imagen: copyright Juline Wen