MENÚ CARTA BLANCA EN 5 PLATOS

( Para toda la tabla )

3 aperitivos, un entrante, un plato de pescado, un plato de carne y un postre.

65€

MENÚ CARTA BLANCA EN 7 PLATOS

( Para toda la tabla )

3 aperitivos, dos entrantes, un plato de pescado, un plato de carne, un pre-postre y

un postre

89€

PLATOS A LA CARTA

Entradas :

• Rollito de trucha 18 €

  Trucha, daikon en escabeche, gel de yuzu con pimienta negra, quinoa soufflé y emulsión de coco y jengibre.

• Tortellini 16 €

  Tortellini de patata y puerros confitados, servidos en un caldo claro de apio y algas, crema de limón y botarga rallada.

Platos principales :

• Pesca del día 29 €

• Pastel vegetal 24 €

  Apio nabo, col rizada, duxel de champiñones, algas nori, coulis de remolacha.

• Pulpo a la parrilla 32 €

  Helado de miel, brócoli, sabayón de liveche, ajo negro, correhuela acuática.

• Pithiviers de filete de ternera Charolais ( 2 pers. ) 75 euros

  Duxelles de setas, trufa negra, puré de patatas

Queso :

• Surtido de quesos‍ ‍ 14 €

Postres :

• Pasión-remolacha 14 €

  Helado de maracuyá, remolacha, mousse de yogur y pomelo con verbena

• Pera helada 12 €

  Helado de crema caramel, galleta con sifón de azafrán, crema montada con tonka, chocolate efervescente.

  y cacahuetes

• Pavlova 12 €

  Gel de maracuyá, helado casero de ricotta, sifón de yogur y crujiente de trigo sarraceno.